Resep Gulai Itik, Makanan Khas Koto Gadang Agam

Jumat, 14 Juni 2019 11:30 WIB

Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) - Makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang gulai itiak disebut tanak koto gadang. Masakan ini menggunakan itik sebagai bahan dasar, dengan bumbu cabe kriting hijau, laos, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit. Membuatnya digunakan bebek (itik) muda yang setelah dipotong lalu dibakar terlebih dahulu. Hasilnya adalah gulai bebek (itik) yang bewarna hijau.

Berikut bahan- bahannya
1 ekor itik mudo dan 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus
15 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 300 gram cabai hijau, 1 sendok merica, 5 cm kunyit, 5 cm jahe, 5 cm lengkuas, 4 buah kemiri, 2 sendok garam, 4 sendok minyak untuk menumis, 4 lembar daun kunyit, 6 lembar daun jeruk purut, 4 buah asam kandis, 2 batang serai, kemudian memarkan, 1 liter santan

Cara Membuat
Cuci itik hingga bersih, kemudian dibakar dengan jarak jauh dari api sambil diputar-diputar hingga
bulu-bulu halus itiknya hilang. Lalu potong itik menjadi 8 bagian, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit. Campurkan itik dengan bumbu halusnya kemudian aduk rata. Tumis itik berbumbu hingga harum, lalu masukkan santan dan masak hingga kuahnya megental. Angkat dan sajikan


Berita ini dicetak dari: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah)
http://kinciakincia.com/berita/4789-resep-gulai-itik-makanan-khas-koto-gadangagam.html