Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah)

Rabu, 11 Desember 2013 16:11 WIB
Memburu Kuliner Musiman
Oleh: Winda Khairaini
Nikmatnya Ketan Durian
Nikmatnya Ketan Durian
Padang, Kinciakincia.com - Musim durian menjadi daya tarik kuliner tersendiri di Padang. Membanjirnya durian di pinggir beberapa ruas jalan seperti Jalan Sisingamangaraja danJalan M.Thamrin. Memanjakan pemburu kuliner durian di Kota Padang Durian-durian ini datang dari berbagai tempat di Sumatera Barat seperti, Pesisir Selatan, Kayu Tanam, Padang Pariaman ada juga dari Kepulauan Mentawai. Durian dari berbagai daeah tersebut, mempunyai keunggulan asing-masing. Seperti Durian Pesisir Selatan, terkenal dengan, aromanya tajam dan rasanya agak pahit. Biasanya, durian jenis ini banyak digunakan untuk es durian. Durian yang matangnya sempurna diblender dan langsung disiram ke atas es campur menjadi topping es durian. Aromanya yang kuat akan menggugah selera penikmat durian jika ingin memakannya tanpa olahan. Sementara itu, durian dari Kepulauan Mentawai memiliki rasa dan aroma yang lebih unggul. Tak heran bila durian Mentawai ini lebih banyak dicari walau harganya lebih mahal, dan sayangnya tidak banyak juga. Bagi sebagian warga Mentawai seperti warga pedalaman di Pulau Siberut Mentawai, yang banyak memiliki pohon durian malah tidak suka durian jatuh yang matang pohon, karena tidak suka aromanya yang tajam. Mereka menyantap durian yang menjelang matang, rasanya manis tetapi masih mengkal dan belum ada aroma durian yang tajam. Durian matang dijual ke Padang. Warga Padang, paling suka menyantap durian dengan sepiring ketan. Ketan ini dari beras ketan putih, merah atau hitam yang dikukus. Pada musim durian, hampir, di sepanjang Jalan Sisingamangaraja dan di daerah Ganting. Para pedagang biasanya membuat lapak-lapak tempat berjualan dengan menggelar durian tikar utuk lesehan. Dari sore, hingga tengah malam ramai dikunjungi pemburu kuliner durian. Biasanya, pembeli akan memilih beberapa buah durian yang akan disantap, lalu memesan sepiring ketan yang di atasnya diberi parutan kelapa yang dicampur sedikit garam. Perpaduan yang pas sekali, sehingga tidak cepat eneg walau sudah menyantap banyak durian dan pastinya bikin kenyang. Harga durian ini berkisar Rp20 ribu hingga Rp35 ribu per buah. Dan sepiring ketan hanya Rp5 ribu. Durian yang dibeli biasanya per buah. Tetapi bila tidak sanggup mengabiskan sebuah durian, makan, untuk menikmati ketan durian per porsi. Satu paket itu, terdiri dari sepiring ketan dan beberapa biji durian hanya Rp15 ribu, lengkap dengan ketannya. Karena sedang musim durian, ada juga penjulal kekiling ketan dan durian. Seporsi ketan dan durian dibungkus dalam daun pisang lalu dijual harganya hanya Rp10 ribu rupiah. Ada banyak variasi makan ketan dan durian di Padang. Ada durian dengan ketan kukus seperti banyak dijual di warung, tetapi banyak juga yang menyajikan durian dengan lemang yang terbuat dari beras ketan yang dicampur santan dan dibakar dalam bambu dan juga lopis, ini ketan yang dikukus dalam daun berbentuk segitiga. Durian dengan lopis ini biasanya di daerah Kasang, perbatasan kota Padang dengan Padang Pariaman. Di kawasan Kasang hingga Batang Anai ini terkenal sebagai kampung durian. Bila musim durian tiba, saat masuk kampung, di jalan saja sudah tercium aroma durian. Bila ingin membeli juga sangat murah. Satu karung hanya Rp50 ribu. Tetapi harus berani mencarinya masuk kekampung-kampung. Sebagian pedagang, menjualnya di pinggir jalan, dan konsumennya biasanya mereka dari luar kota.
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Bahan resep membuat ketan durian :
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
500 gram ketan, cuci bersih
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
6 lembar daun pandan, cuci bersih dan ikatkan simpul
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
beberapa ulas durian termasuk bijinya
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Parutan kelapa
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
500 cc air
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
garam secukupnya
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
 
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Cara membuat ketan durian :
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Pertama cuci bersih ketan,
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
lalu kukus dengan 3 lembar daun pandan sampai 1/2 matang dengan api sedang
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Rebus air hingga mendidih, sekitar 1,5 gelas untuk menyiram ketan
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Setelah ketan 1/2 matang maka siram dengan air mendidih ke atasnya sambil dikukus dan aduk perlahan rata
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Siram kembali ketan dengan air mendidih 15 menit berikutnya
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
Lanjutkan mengukus sampai ketan matang,
Sumber: Kinciakincia.com, Media Online Ekonomi dan Promosi Bisnis - UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah): Nikmatnya Ketan Durian: http://kinciakincia.com/berita/71-nikmatnya-ketan-durian.html
lalu angkat dan sisihkan Ketan durianpun siap disantap.




Kirim ke Teman jumlah akses: 2.566 kali Model Cetak  Jadikan PDF

Berita Terkait

Kamis, 05 Desember 2013

Sala Lauak Pariaman yang Nikmat

Setiap daerah mempunyai kehausan yang menjadi daya tarik tersendiri. Salah satunya adalah kuliner.Salah satunya adalah daerah Pariaman yang sudah terkenal dengan kenikmatan kulinernya. Namun kuliner yang satu ini kerab ada disetiap kesempatan baik acara formal maupun bersantai dengan keluarga.Si bola kuning imut ini disebut 'Sala Lauak'. Rasanya yang renyah, gurih memang membuat ketagihan .....
Kamis, 28 November 2013

Nikmatnya Es Durian Ganti Nan Lamo

Kuliner salah satu kekuatan pariwisata Ranah Minang. Kuliner bersejarah dengan rasa unik, akan menjadi salah satu agenda dari para turis atau wisatawan."Saya sudah lama dengar tentang kelezata es durian ganti nan lamo, tapi masih belum ada kesempatan untuk mengunjungi Kota Padang. Nah setela saya membaca di salah satu brosur perjalanan tour, ada agenda menikmati kuliner legendaris es duri.....

Kirim Informasi Untuk Teman



 


Pasang Iklan Anda
  Jual Beli
1 gr 646.000 563.000
2 gr 1.232.000 1.126.000
2,5 gr 1.520.000 1.407.500
3 gr 1.808.000 1.689.000
4 gr 2.384.000 2.252.000
5 gr 3.005.000 2.815.000
Update Tgl: 00-00-0000 pukul 00:00
Mata Uang Beli Jual
USD 13.505,00 13.525,00
EUR 15.935,00 15.970,00
SGD 9.935,00 9.975,00
JPY 119,50 119,85
AUD 10.610,00 10.645,00
Update Tgl: 19-10-2017 pukul 08:49